Zur Feier unseres 35-jährigen Vereinsjubiläums haben wir einen speziellen Koch-Event organisiert. Unser Dorfmetzger Markus Steiner hat bei dieser Chochete unseren kulinarischen Horizont erweitert und mit uns die Grundlagen der Zerlegung eines Schweinskarrees angeschaut.
Alle Gerichte, welche mir daheim nicht geglĂĽckt sind, habe ich in diese MenĂĽfolge aufgenommen. Ich wurde nicht enttäuscht: Spargel in Folie, selbstgemachte Hollandaise – alles ist wundervoll rausgekommen in diesem schlichten 4-Gänger: Apero Mini-Club-Sandwiches Oeufi Bier aus der Flasche Bunte Kopfsalatnester mit Joghurt-Kräuterdressing Beaujolais Etourneau Hauptspeise Entrecote in Baujolais, Spargel, Sauce Hollondaise Beaujolais Etourneau Dessert […]
Ein solider Beitrag zum Thema Kochen mit Alkohol in fünf Gängen: Apéro Schinken-Boursin-Röllchen Oliven-Feta-Spiesse Salat Nüsslisalat mit Ei Suppe Weissweinsuppe Hauptgang Pouletschnitzel mit Tomaten-Portweinsauce Thymianreis Glasierte Karotten Dessert Kokos-Erdbeeren auf Orangenlikörbett Genauer?
Diese Chochete begann mit zwei Mal Apero. Denn leider mussten wir unser Abschied von FrĂ©dĂ©ric begehen, der den Club verlässt um in Mexico dickere Wraps zu rollen. Adios – hombre! APÉRO Mascarpone-Fleischbällchen mit Apfelsauce Lachstatar im Löffel SALAT FrĂĽhlingssalat mit Pilzen und Honigsauce VORSPEISE Moules mit Baguette HAUPTSPEISE Coq au vin Spätzle DESSERT CrĂŞpes […]
Letzten Montag gab es wieder eine Auflage der Chochete mit Alkohol: Bruchetta Randenaufstrich Forellencreme ***** Fenchel-Avocadosalat ***** Wein-Kräutersüppchen mit Gruyère ****** Kalbssteak an Whiskysauce ***** Mini-Bananen im Honig-Rum-Sud Wer einer bestimmten Geschmacksnote nochmals nachspüren will findet hier die Rezepte.
Ein flotter 4-Gänger von dem keiner hungrig aufstehen musste: Blätterteigroulade mit Cantadou und Rohschinken Cocktailcrevetten ***** Jakobsmuscheln auf Currysauce Jakobsmuscheln auf Avocadoschaum ***** Tomatensuppe ****** Filet Stroganoff auf Nudeln ***** Kaiserschmarr’n mit Zwetschgenröster Noch ein Hüngerchen? Hier die Rezepte!
Anfang Vollbesetzung, dann voll viel Arbeit: letzten Montag haben wir einen gefĂĽhlten 17-Gänger gekocht. Aber das VergnĂĽgen war enorm und hier ist die genussvolle Speissefolge: Käse Hamburger ***** Zanderfilets auf Ratatouille ***** Scharfe Bloody Mary Suppe ***** Avocado-Champignon -Salat ****** Lammfilet in Senfkruste ****** Risotto mit Aepfel / Gorgonzola ***** Wintergratin Die guten Rezepte finden […]
Weihnachtsessen 2013 ApĂ©ro: Weihnachtsstollen mit Cranberrys, Prosecco Vorspeise: Feigensalat mit Honigdressing Suppe: Rieslingsuppe garniert mit BĂĽndnerfleischstreifen Zwischendurch: Orangensorbet mit Grand Marnier Hauptspeise: Chateaubriand mit Morcheln und BĂĽndnerfleisch Cremige Polenta Cherrytomaten am Zweig Dessert: Kastanientraum Valposchiavo Alle […]
Gemäss unserem Motto Choche mit Alkohol gab es letzten Montag wieder einen leckeren Fünf-Gänger: Gefüllte fritierte Salbeiblätter Knoblauchbrot ***** Kürbissuppe mit Curry ***** Tomaten- Bananensalat ****** Hirsch-Entrecote Rösti mit Schalotten  Zwetschgensauce ***** Trauben und Feigen mit Sabayon Vanilleglace Alle Rezepte zum Download.
… und andere Gaumenfreuden beim “Kochen mit Alkohol”: – Crevetten mit Pflaumen im Speckmantel – Tomaten-Brot-Suppe – Cremiges Pilzragout – Poulet a la biere mit Risotto al Barolo und GemĂĽsetätschli – Mousse Caffe Coretto und schliesslich auch noch Cantucci alle Mandorla mit Vino Santo! Selber kochen […]
