Unser neues Mitglied Thomas hat uns heute durch eine ganzen Strauss von “Klassikern” gefĂĽhrt: Lust auf Italianita? Einfach nachkochen:
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Author Archives: Birmichelle
510. Chochete
16. Jan 2023
Das Jahr beginnt mit einem neunen Kochthema: “Klassiker”. Was ist denn ein kulinarischer Klassiker? Dazu hat jeder sicher seine eigene Sicht der Dinge. An diesem Montag waren unsere Klassiker: Alles selber nachkochen:
507. Chochete
24. Oct 2022
So selten gibt es in der Schweizer KĂĽche Mohn als Zutat. Heute ist es aber so, wenn auch nur als kleine Dekoration auf den Blätterteig-Variationen. Die Suppe war eine sehr leckere Tomatensuppe. Die Hauptspeisse war eine stundenlang vorgegarte Gans (ganz vorgegart) nach Grossmutters Art, mit Rotkraut und Semmelknödeln. Wer dann noch will, der bekommt noch […]
506. Chochete
22. Aug 2022
Hilft gutes Essen, gut zu leben? Es schadet wohl nicht. Diesen Montag haben wir ein tolles Menue rund um ein Kalbsvoressen (Gulasch) gehabt. Den Auftakt hat ein Gazpacho gebildet, gefolgt von frischen Eierschwämmli aus Graubünden. Nach dem Kalbsvoressen gab es zum Abschluss ein feines Apfelkronentörtchen! Hier alle Infos zum Nachgeniessen:
504. Chochete
11. Jul 2022
Was machst Du aus Poulet, Fenchel und Birne? Hier ein Vorschlag was sehr gut geht: ApĂ©ro: Rosmarin – Blätterteig-StangenVorspeise: Fenchel – VariationenHauptgang: GefĂĽllte Poulet-BrĂĽstchen glasierte Karotten, gerösteter Blumenkohl und geschmelzter Mandel-BroccoliDessert: Birnen-Variationen Voll lecker – en guete! Einfach selber kochen:
503. Chochete
13. Jun 2022
Deep-dive in die griechische KĂĽche: Tzaziki mit hausgemachten Fladenbrot Im Filoteig gebackener Feta und Melizanosalata Lammrack mit Skordalia und Rosmanrin Jus Zum Dessert gab es Patsavouropita mit Joghurtglace – alles voll lecker und gut zum selber Kochen:
502. Chochete
09. May 2022
Die Kasserolle ist noch war, da wird dieser Post verfasst. Langohr gib acht, das Motto ist Kaninchen-Blumenkohl-Erdbeeren: – Räucherlachs – ApĂ©ro – Häppchen– FrĂĽhlingssalat mit grĂĽnem Spargel und Erdbeeren– Kaninchen aus dem Ofen Blumenkohl-Brokkoli Fächerkartoffel– Erdbeer-Mascarpone-Creme Das kling lecker und ist es auch – Probe auf’s Exempel: En guete!
501. Chochete
11. Apr 2022
Dieses Semster kochen wir, was wir mögen. Und das mag der Chefkoch heute: Vorspeise: Fritierte Lauchtätschli Hauptspeise: Entenbrust in Orangensauce mit glasierte Karotten und Nudeln mit Zucchini Dessert: Orangen – Amaretto – Quark Mal probieren Bon appetit!
