Author Archives: Birmichelle

532. Chochete

Metzgete! It’s the time of the year… Wir habe verschiedene Klassiker zur einer harmonischen Gesamtkomposition zusammen gebracht: Willst Du mehr über die Geschichte der Metzgete erfahren? Dann schau hier nach: Direkt nachkochen ist immer eine Option: En guete!

531. Chochete

Heute war’s wild mit Wild, ehrlich. Wer hat denn schon einmal Wildschein-Curry-Wurst gegessen? Oder einen Reh-Burger? Oder Reh-Fleischkäse? Eben. Zum Dessert gab es Apfel-Preiselbeeren. Tolle Gerichte, alles zum Nachkochen!

529. Chochete

In dieser Chochete steht das Kalbfleisch im Zentrum. Als Vorspeise Rinds-Tatar mit Gurken-Salat. Zur Hauptgang Kalbs-Haxen Ossobuco mit Gemüse-Ragout und Nudeln. Das Dessert ist ein Sabayon mit Weisswein und Erdbeeren. Alles zum Nachkochen hier:

528. Chochete

Unser Thema diese Woche war Fisch! Es geht los mit einem schnellen Pizza-Apero (Thon und Sardellen) und Bier aus der Flasche. Danach ein gemischer Salat als Intermezzo. Die Hauptspeise ist ein (Swiss-)Lachs mit Parmesan-Kräuter-Walnuss-Kruste. Dazu Reis und ein lokaler Weisswein. Als Dessert gab es wundervolle Aprikosenknödel. Alles einfach nachkochen mit den Rezepten:

527. Chochete

Der Fleischfokus wendet sich heute dem Schweinefleisch zu. Wir beginnen mit marinierten Oliven und Knoblauchcrevetten. Als Vorspeise gibt es eine wirklich raffinierte Safransauce, der man nichts anmerkt. Die Hautptspeise ist ein Schweinekotelett am Stück, begleitet von Bratkratoffeln und einem kleinen Gemüsebouquet. Zum Dessert schliessen wir mit noch leicht warmen Himbeer-Muffins. Lecker!

526. Chochete

Heute Abend geht es um Pouletfleisch. Als Apero werden Blätterteigschnecken bereitet, danach kommt ein italienischer Fenchelsalat. Zum Hauptgang Pouletbrust gefüllt mit Zitronenrisotto und Bohnenbündeli. Als aussergewöhnliches Dessert süsse Avocado-Mousse. En guete! Selber nachkochen empfohlen:

525. Chochete

Das Thema der heutigen Chochete ist Lammfleisch. Zum Apero hatten wir Lachs, danach eine Vorspeise von Spargeln im Paramschinken. Beim Hauptgang haben sich Bohnen und Kartoffelgratin um ein herrliches Lammfilet in Senftkruste gruppiert. Ein Rhabarber Tiramisu hat das Essen abgeschlossen. Du kannst alles nachkochen:

522. Chochete

Das neue Jahr startet mit einem tollen kleinen Ueberraschungsmenu! Mit Liebe gekocht ist der Genuss garantiert. Hier unsere Rezepte

Happy New 2024 wünschen die *Hobbyköche Birmensdorf*

520. Chochete

Vorletzte Chochete des Jahres. So viele selbstgemachte Saucen! Lecker und nachkochbar: