Australien – tolles Land, toller Kochabend. Zum warm werden gab es einen leckeren Drink auf Basis von Wild Wombat Gin. Zur Vorspeise haben sich alle Köche getraut, vom sehr leckeren Kongfish Tatar zu nehmen. Die meisten haben es auch gut vertragen ;). Als Hauptgericht gab es einen Meat-Pie mit frischem Salat. Niemand steht hungrig auf. […]
Es geht weiter um die Welt, heute ist Thailand dran: Vorspeise: Thai Gurkensalat mit Erdnüssen und Chiliӿ ӿ ӿ ӿ ӿHauptspeise: Thailändisch Gegrillte Entenbrustӿ ӿ ӿ ӿ ӿDessert: Thailändische Banana Pancakes Dazu ein Kung Fu Girl Riesling und ein Chateau du Terre. Super lecker! Hier die Rezepte zum nachkochen:
Die indische Küche zeichnet sich aus durch eine ausserordentliche Vielfalt. Immerhin ist Indien dasbevölkerungsreichste Land und umfasst alle Klimazonen. Hauptnahrungsmittel sind Reis, Weizen(Brote) Hirse und viele Hülsenfrüchte. Die Gerichte sind regional stark unterschiedlich, meist abermit viel Gemüse und meist lang gekocht (Curries) und eher scharf (je Süden desto scharf ). VieleInder sind Vegetarier (je nach […]
Mexiko ist das Thema und das Menue ist Legende: Das wirst Du mögen, probier es aus:
Super Thema: Karibik! Zur Vorspeise Thunfischbällchen, in heissem Oel gebraten. Zur Hauptspeisse ein klassisches Poulet-Gemüsecurry begleitet von Langkornreis. Gebackene Bananen zu Dessert- Yummy! Alles zum Nachkochen:
Thema USA, also bei der Chochete. Ein Feuerwerk amerikanische Klassiker: würziger Nacho-Vierer, Ceasar Salat. Als Hauptgang Spareribs, Back-Kartoffeln, Homemade Coleslaw. Uns zum Dessert Apple Pie! Wounderfull! Zum Nachkochen:
Wir kochen uns durch die Welt. Das Motto der heutigen Chochete ist Argentinien. Zum Einstieg gab es einen argentinischer Longdrink, gefolgt von einem Apéroplättli mit Weisswein. Die Vorspeisse waren argentinische Empanadas an Sweet chilli sauce und ein argentinischer Salat. Zur Hauptspeisse Gaucho-(Tiertreiber) Hasenpfanne und als Dessert südamerikanischer Mandarinenkuchen. Diese Reise nach Südamerika kannst Du selber […]
Das Kochjahr geht aussergewöhnlich weiter. Diesmal stehen Rezepte aus Pakistan auf unserem Speiseplan. Das ist so lecker wie es klingt: Naan/ Fladenbrot, Blumenkohlsalat, Muhamara, Hummus, Pakoras, Bhindi Tori/Okraschoten, Dal Kaddu, Murgh Makhani/Butterchicken. Als Beilage immer Reis und Naanbort. Zum Dessert Warbat/Blätterteigtaschen. Was noch Übung und Optimierung braucht, war unsere Zubereitung für arabischen Kaffee 😉 Hier […]
Neues Jahr, neues Thema. Wir kochen uns durch veschiedene Länder. Einen wirklich phantastischen Auftakt hatten wir mit Japan. Zum Apero haben wir japanische Knabbersachen, Bier und Edamame genossen. Dann ging es weiter mit einem fein gehobelten Gurkensalat. Gefolgt wurde dieser von Chawanmushi (Eierstich). Als Hautpgang gab es Gyoza mit Gemüse-Fleisch-Füllung und Yakitori-Spiesschen. Den Abschluss bildete […]
Metzgete! It’s the time of the year… Wir habe verschiedene Klassiker zur einer harmonischen Gesamtkomposition zusammen gebracht: Willst Du mehr über die Geschichte der Metzgete erfahren? Dann schau hier nach: Direkt nachkochen ist immer eine Option: En guete!
