So selten gibt es in der Schweizer Küche Mohn als Zutat. Heute ist es aber so, wenn auch nur als kleine Dekoration auf den Blätterteig-Variationen. Die Suppe war eine sehr leckere Tomatensuppe. Die Hauptspeisse war eine stundenlang vorgegarte Gans (ganz vorgegart) nach Grossmutters Art, mit Rotkraut und Semmelknödeln. Wer dann noch will, der bekommt noch […]
Hilft gutes Essen, gut zu leben? Es schadet wohl nicht. Diesen Montag haben wir ein tolles Menue rund um ein Kalbsvoressen (Gulasch) gehabt. Den Auftakt hat ein Gazpacho gebildet, gefolgt von frischen Eierschwämmli aus Graubünden. Nach dem Kalbsvoressen gab es zum Abschluss ein feines Apfelkronentörtchen! Hier alle Infos zum Nachgeniessen:
Was machst Du aus Poulet, Fenchel und Birne? Hier ein Vorschlag was sehr gut geht: Apéro: Rosmarin – Blätterteig-StangenVorspeise: Fenchel – VariationenHauptgang: Gefüllte Poulet-Brüstchen glasierte Karotten, gerösteter Blumenkohl und geschmelzter Mandel-BroccoliDessert: Birnen-Variationen Voll lecker – en guete! Einfach selber kochen:
Deep-dive in die griechische Küche: Tzaziki mit hausgemachten Fladenbrot Im Filoteig gebackener Feta und Melizanosalata Lammrack mit Skordalia und Rosmanrin Jus Zum Dessert gab es Patsavouropita mit Joghurtglace – alles voll lecker und gut zum selber Kochen:
Die Kasserolle ist noch war, da wird dieser Post verfasst. Langohr gib acht, das Motto ist Kaninchen-Blumenkohl-Erdbeeren: – Räucherlachs – Apéro – Häppchen– Frühlingssalat mit grünem Spargel und Erdbeeren– Kaninchen aus dem Ofen Blumenkohl-Brokkoli Fächerkartoffel– Erdbeer-Mascarpone-Creme Das kling lecker und ist es auch – Probe auf’s Exempel: En guete!
Dieses Semster kochen wir, was wir mögen. Und das mag der Chefkoch heute: Vorspeise: Fritierte Lauchtätschli Hauptspeise: Entenbrust in Orangensauce mit glasierte Karotten und Nudeln mit Zucchini Dessert: Orangen – Amaretto – Quark Mal probieren Bon appetit!
Hey – Fünfhundert! Auf dem Boden bleiben und eine gute Bruscetta machen. Dann grüner Salat, gefolgt von Roastbeef mit glasierten Karotten und Bratherdöpfeln. Zum Dessert wundervolle Mangocreme garniert mit gerösteten Nüssen. Love it! En guete!
Oh, Mann, ist das lange her! Der letzte Post ist von Vor-Corona. Aber jetzt sind wir zurück. Für heute einmal mit einem kulinarischen Triell aus Schwein, Bohnen und Kokos. Wobei sich Kokos ganz listig im Dessert verbirgt – aber schau sebst: Salat und Summe Grüne Bohnen und Rippli (auch Kassler genannt), geschmort Käsekuchen En guete!
Das neue Jahr hat für uns Hobbyköche super begonnen. Denn der Koch-in-Charge mag japanisches Essen! Und das heisst nicht immer Sushi sondern in unserem Fall: Miso-Suppe, Gyoza mit Rindfleischfüllung, Teriyaki Chicken und zum Dessert Dorayaki (jap. Pfannkuchen). Domo domo!
Jahres-Endchochete. Traditionell steht an diesem Abend die Zeit für gemeinsames Essen und Gespräche im Vordergrund. “Gekocht” haben wir ein Foundue Chinoise. Wir freuen uns über neue Hobbyköche. Wenn Du mit Freude kochst und am Kochen mit Freunden Freude hast, dann komm doch unverbindlich vorbei. Wir sind ein Club kochender Männer und auch für Koch-Anfänger offen. […]
